Kuchnia bombaska

Z Kononopedia, encyklopedia US17

Pszny objat Majora
Cheeseburger i frytki tuszone na smalcu
Przygotowywanie zupy owocowej z boczkiem (tradycyjne krojenie owoców i warzyw w Bombasie za pomocą maczety)
Barszcz czerwony z porówkami
Zupka kińska z frytkami i schabowym

Kuchnia bombaska – awangardowy sposób przyrządzania wszelkiej maści potraw i łączenia smaków charakterystyczny dla regionów Bombasu, Podlasia i Suchodolszczyzny.

Prawdziwym arcymistrzem w tej kategorii jest Wojciech "Major" Suchodolski - autor największej ilości przepisów kuchni bombaskiej, prowadzący autorski program kulinarny.

Kuchnia słynie z awangardowego wykorzystania różnych składników i nietuzinkowego połączenia smaków, można powiedzieć że jest to starosielska odmiana kuchni molekularnej. Kuchnia bombaska składa się głównie z miękkich, rozdrobnionych już potraw, odpowiednich do ich dziąsłowania. Najczęstszą formą przygotowania posiłków jest tuszenie. Z przypraw używa się głównie wegety i soli z pieprzu. Awangardowy sposób podawania potraw kuchni bombaskiej zaskarbił sobie wielu zwolenników wśród znanych restauratorów, bowiem potrawy należy pierdolnąć na talerz podawać rozłożone w artystycznym nieładzie w naczyniu mytym ostatnio przez Leonardę stylizowanym na niemyte od dawna. Krytycy interpretują taki sposób podania potraw jako wyraz sprzeciwu kucharza wobec zwyczajowego porządku i schludności w restauracjach.

Kuchni bombaskiej nie należy mylić z kuchnią warmiańską, której największym guru jest Krzysztof Kononowicz.

Przykładowe potrawy

  • Kababy
  • fast food bombaski
    • cheeseburger i frytki tuszone na smalcu (link)
    • dog w sosie
    • pica smażona na smalcu
  • zupki kińskie rosołowe
  • makarony
    • makaron z kiełbasą i sałatką
    • ravioli serowo-szpinakowe z mlekiem czekoladowym
    • szpagety (link)
  • zupki kińskie à la barszcz czerwony
    • barszcz czerwony z konserwą wieprzową
    • barszcz czerwony z porówkami
  • Kuchnia starobobaska
  • zupy
    • zupa owocowa z warzywami i boczkiem
    • zupa myndyrynkowa
  • gogiel-mogiel po bombasku
  • jajecznica z jaja strusia (link)
  • kaszanka z rzodkiewką
  • kaszanka z jajkami
  • ryba z ziemniakami
Kononopedia oraz firmy z którymi współpracujemy wykorzystują pliki cookie. Dzięki ciasteczkom na Twoim urządzeniu możemy czasowo przechowywać informacje zapewniające prawidłowe działanie serwisu np. sesje logowania, bądź kontynuować przerwaną edycję artykułu.